Alubia Morada (Roja Larga) Bolsa 1 kg

4,44 

Es de tamaño medio a grande, de color morado a púrpura oscuro, y de forma arriñonada, larga y aplanada. Al ponerla en remojo esta alubia va perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro. Destaca por su suavidad una vez cocida y su intenso sabor ligeramente dulce y una textura firme. Muy utilizada en la cocina mexicana y en platos en donde se requiera este caldo intenso.

Categoría:

Consejos para cocinar

Remojo de 10 a 12 horas.
Después del remojo enjuagar las alubias. Comenzar a cocinar con agua fría. Al hervir si hiciesen espuma se ha de retirar cuantas veces sea necesario. Para evitar que se deshagan cocer a fuego lento y cubiertas de agua. Si fuese necesario añadir agua, debe ser fría.

Conservación

Mantener el producto en lugar fresco, seco y no exponer directamente a la luz solar.

Tiempos de cocción

Cocción normal Olla rápida Olla super rápida
Aguas Blandas 2 horas 40 min 8 min
Aguas Duras 2:30 horas 45 min 12 min
Con aguas muy duras usar agua mineral

Información nutricional

Valores medios por 100g de producto.

Valor energético 1353 kJ
320 kcal
Grasas
de las cuales saturadas
1,4 g
0,3 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
58 g
5,6 g
Proteínas 21 g
Fibra alimentaria 23 g
Sal 0,02 g

Información adicional

Peso 1,030 kg

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