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Consejos y Recetas

Garbanzos con Bacalao y Alcachofas

INGREDIENTES 250 g de garbanzos, 2 cebolletas, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de hebras de azafrán, 4 lomos de bacalao desalado de 150 g cada uno, 4 corazones de alcachofas y sal.   PREPARACIÓN Dejar los garbanzos en remojo de 4 a 6 horas (dependiendo de la dureza del agua).   Limpiar las cebolletas, el puerro y el pimiento y cortar todo por la mitad.   Escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla a presión junto con las verduras. Cubrir con   Leer más

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Ensalada de Alubias con Frutos Secos y Anchoas

INGREDIENTES 100 gr de judias blancas previamente remojadas, 100 gr de judias rojas previamente remojadas, 2 hoja de laurel, 2 ramas de tomillo, 2 dientes de ajo, 200 gr de queso de Burgos, 100 gr de nueces, 8 filetes de anchoa, 2 cogollos de lechuga, 1 hoja de roble lila, 1/4 de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas soperas de vinagre de vino, perejil fresco, sal y pimienta recién molida.   PREPARACIÓN Poner a cocer las judias en diferentes recipientes,   Leer más

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Callos con Garbanzos

  INGREDIENTES ½ k de callos cocidos, ½ k de garbanzos cocidos Burcol, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 chorizos pequeños, 100 g de jamón curado, 1 cucharada de pimentón picante, 1 cucharada de harina, 1 cazo de salsa de tomate, perejil picado, 1 vaso de caldo de cocer garbanzos, aceite de oliva y sal.   PREPARACIÓN Pica los dientes de ajo, el pimiento, la cebolla y ponlos a pochar con aceite y una pizca de sal. A   Leer más

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Ensalada de Judías Blancas

INGREDIENTES 1 bote de 560 g de judías blancas Burcol, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 lata de atún o bonito, ½ cebolla, aceitunas, 2 huevos duros, aceite, vinagre y sal al gusto.   PREPARACIÓN Lavar y escurrir las judías. Partir en pequeños trozos los tomates, la cebolla, los pimientos, los huevos duros y el atún y, después, añadir a las judías junto con las aceitunas.   Aliñar teniendo   Leer más

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Ensalada de Lentejas

INGREDIENTES 200 gr de lentejas Pardinas, 70 gr de maíz dulce, 60 gr de judías verdes hervidas, 200 gr de calabacines pequeños, 10 tomates cherry, 30 gr de aceitunas negras sin carozo, 200 gr de queso Asiago fresco , 1 penca de apio verde, 1 planta de escarola, 5 ó 6 hilos de cebollino cortado en trocitos, aceite de oliva extra virgen , sal y pimienta.   PREPARACIÓN Hervir las lentejas con abundante agua y una penca de apio verde durante unos 13   Leer más

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Garbanzos con Acelgas

INGREDIENTES 400 g de garbanzos, 1 kg de acelgas, 4 dientes de ajo, ½ vaso de aceite de oliva, 2 ñoras, 1 hoja de laurel, comino, 2 l de agua y sal.   PREPARACIÓN Tenemos los garbanzos en remojo unas 12 horas, en agua frí­a con sal.   Ponemos una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Dejamos cocer 1 hora y agregamos las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocer media hora más.   Mientras, sofreí­mos los dientes de   Leer más

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Garbanzos al Curry

  INGREDIENTES 400 g garbanzos cocidos, 1 patata grande, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 limón, curry en polvo, jengibre en polvo, guindilla en polvo, comino, cilantro fresco picado, aceite de oliva y sal.   PREPARACIÓN Primero metemos la patata con piel en el microondas y la dejamos 7 minutos a máxima potencia. Mientras cortamos la cebolla a tiras y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, vamos   Leer más

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Alubias con Bacalao

INGREDIENTES 400 g de alubias en conservas Burcol, 300 g de bacalao desmigado, 2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, 2 vasos de agua, 1 ramita de perejil y sal al gusto.   PREPARACIÓN Dorar los ajos en una cazuela con un poco de aceite. Añadir la harina y echar poco a poco el vino dándole a la salsa consistencia removiendo.   Acto seguido, incorporar las alubias previamente escurridas, remover, echar el agua y, por último, las migas de   Leer más

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Comentarios.
 José Luis
Tomo con frecuencia legumbres germinadas, sobre todo lentejas, pero me ha sido imposible germinar garbanzos, por muchos intentos y maneras que he probado. Me gustaría saber si esta legumbre tiene algún tratamiento especial o conservante que impide la germinación. Gracias.
Publicado 20.06.2015 19:36:55, de Archilla
Por si tienes algo que decirme
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